Gabriela García Muñoz
La inflación y alza en los insumos para la cadena productiva del pan, está afectando a los hornitos en toda la ciudad de Puebla, donde a la fecha el incremento es considerable en materia prima.
El presidente de la Unión de Pequeños y Medianos Industriales de Pan en Puebla (Upmipan), Juan Pérez Martínez, explicó que en recientes fechas, el azúcar ha subido un 20 por ciento, lo mismo que el huevo, que desde hace tres semanas se oferta hasta en 32 pesos el kilo.
“Sobre todo el precio del azúcar anda muy arriba de lo normal. A principios del año, cuando ajustamos el precio del pan, el bulto de azúcar andaba entre 900 y 1000 pesos, sin embargo, actualmente está en 1,200 pesos, y ya lleva aproximadamente 2 meses con ese precio”, comentó.
No obstante, el representante de este sector productivo dijo que de momento no se prevé un aumento más para el precio del pan en la recta final del año, así como para la próxima fecha festiva, Día de la Independencia de México, donde se esperan los mismos precios del 2022.
En la capital poblana, el pan de dulce se vende desde los 7 hasta los 15 pesos; mientras que la torta de agua se oferta en 3.50 pesos y la de manteca en 3 pesos.
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