Thalía Becerra
México prevé una derrama económica de mil 34 millones de pesos por la venta de pan de muerto durante la temporada del Día de Muertos 2026. Asimismo, se espera una producción de 4 mil 545 toneladas. Los datos fueron presentados por Julián Castañón, representante de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa).
Precios, producción y preferencias del consumidor en 2026
Las proyecciones de la Canainpa consideran un precio promedio de 227.50 pesos por kilogramo, lo que representa un ajuste del 2 por ciento respecto a las cifras registradas en 2025. La temporada no se limita a las fechas de Todos Santos, sino que abarca desde mediados de septiembre hasta los primeros días de noviembre.
El pan de muerto tradicional con azúcar se mantiene como el de mayor demanda en el mercado nacional. En el segmento de hojaldras rellenas, la variedad con nata encabeza la preferencia de los consumidores.
Impacto económico y generación de empleo en la panificación
La venta de pan de muerto constituye un pilar fundamental para el sector comercial y la cadena agroalimentaria del país. La industria panificadora cuenta con aproximadamente 59 mil 500 establecimientos operativos a nivel nacional.
El sector genera entre 530 mil y 550 mil empleos directos, mientras que su cadena de valor abarca a más de 1.5 millones de trabajadores indirectos. Con estas cifras, la Canainpa ratifica la relevancia económica de las festividades de noviembre en todo el territorio mexicano.
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