Gabriela García Muñoz
Aunque parezca algo tan cotidiano ir a la tienda y comprar un paquete de tortillas, esto podría dejar de ser una realidad. Lo que sí podría suceder es que su precio aumente hasta en un 50 por ciento si se restringe su venta en tiendas de abarrotes o su reparto en colonias, advirtió la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC).
De acuerdo con la organización, la Profeco analiza limitar la venta de tortillas en hieleras, pequeños comercios o mediante reparto en vehículos, e incluso contempla multas de hasta 4 millones de pesos para quienes incumplan estas disposiciones, al considerar que su preparación y distribución puede representar riesgos sanitarios.
Comerciantes advierten que esta medida podría afectar la red de distribución popular que permite que este alimento básico llegue todos los días a millones de familias.
En el caso de Puebla, el impacto sería importante, ya que entre 24 mil y 30 mil puntos de venta, principalmente tiendas de abarrotes y pequeños comercios de barrio, dependen de este sistema para vender tortilla caliente en colonias y juntas auxiliares.
Hay que recordar que en México cada persona consume en promedio 75 kilos de tortilla al año, por lo que cualquier incremento en su precio impacta directamente en la mesa de las familias.
Además, siete de cada diez tortillas que se consumen en el país provienen de tortillerías de barrio, que trabajan con el sistema tradicional de nixtamalización.
El presidente de ANPEC, Cuauhtémoc Rivera, aseguró que el aumento en el precio de la tortilla no se debe al gran número de puntos de venta, como asegura la autoridad, sino al incremento en los costos de producción, como el precio del maíz, el gas, la electricidad, la mano de obra y el transporte.
También señaló que no existen evidencias de que vender tortilla caliente en hieleras represente un riesgo sanitario, siempre que el producto sea elaborado bajo condiciones adecuadas de higiene.
Por ello, los comerciantes piden no castigar esta red de distribución vecinal, que acerca la tortilla a muchas colonias. Y lo dicen con una frase muy clara: sin maíz no hay tortilla… pero sin tortilla, no hay tacos.
Por ahora, el sector pide que, en lugar de restricciones, se fortalezca al sector tortillero artesanal, para garantizar el abasto de este alimento básico y evitar afectaciones en el bolsillo de las familias.
Te puede interesar: Feria de Puebla 2026: Anuncia venta boletos para las Terrazas VIP del Teatro del Pueblo