Desde hace un mes, estudiantes de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP) mantienen un paro de actividades, presentando un pliego petitorio que incluye diversas demandas. Una de las solicitudes destacadas que trascendió en redes sociales es la implementación de comedores universitarios que ofrezcan desayunos y comidas a un costo de 5 pesos.
Entre las peticiones económicas, los estudiantes exigen que la BUAP instale una serie de comedores universitarios subsidiados en todas las unidades, con un costo máximo de cinco pesos por cada platillo y que el menú sea analizado con base en los precios de la canasta básica.
Además del menú de 5 pesos estudiantes paristas BUAP solicitan
- Menú de 5 pesos que cumpla con la guía alimentaria 2023
- Adaptable para personas veganas y vegetarianas
- Lista de ingredientes con los que se preparó cada alimento
- Solicitan eliminar alimentos con sellos de advertencia nutricional inadecuado
- Menú a la vista incluso en braille para quien lo necesite
- Uso de cubiertos y platos reutilizables, ya no desechables
¿Cuáles son los 10 puntos que recomienda la Guía Alimentaria 2023?
- 1 Durante los primeros 6 meses de vida, los bebés necesitan solo leche materna, después, complementar su alimentación junto con otros alimentos nutritivos y variados, hasta por lo menos los dos años de edad.
- 2 Más verduras y frutas frescas en todas las comidas. Las de temporada, que son más económicas y, cuando sea posible, las de producción local.
- 3 Consumir diariamente frijoles, lentejas o habas, preparados como guisados, sopas o con verduras, tienen proteínas y fibra, son prácticos y económicos.
- 4 Elegir cereales integrales o de granos enteros, como tortillas de maíz, avena, arroz, o tubérculos como la papa, tienen vitaminas, fibra y dan energía
- 5 Comer menos carne de res y carnes procesadas. En su lugar, consumir más frijoles, lentejas, huevo, pollo o pescado. Por nuestra salud y la del planeta, elijamos más alimentos de origen vegetal
- 6 Evitar alimentos ultraprocesados como embutidos, papitas, galletas, pan dulce y cereales de caja, ya que tienen mucha grasa, sal y/o azúcar. Elijamos los alimentos sin sellos o con el menor número de sellos
- 7 Tomar solo agua natural a lo largo del día y con todas nuestras comidas, en lugar de bebidas azucaradas como refrescos, jugos, aguas preparadas con sobres en polvo y bebidas deportivas, que pueden dañar nuestra salud
- 8 Evitar consumo de alcohol, por el bienestar de nuestra salud física y mental.
- 9 Hacer más actividad física como caminar, correr o bailar, en lugar de pasar tiempo sentados o frente a la pantalla (celulares, televisión, videojuegos y otros dispositivos electrónicos). ¡Cada movimiento cuenta!
- 10 Participar todas y todos en la planeación y preparación de las comidas, sin desperdiciar alimentos
Menú de 5 pesos, productos sin sellos de advertencia, en braille y vegano: las curiosas demandas del paro estudiantil en la BUAP
El paro estudiantil que lleva más de un mes en la BUAP ha llamado la atención no solo por la duración del conflicto, sino también por lo inusual de algunas peticiones incluidas en el pliego petitorio que trascendió en redes sociales. Una de las más comentadas es la exigencia de establecer un comedor universitario donde desayunos y comidas cuesten máximo cinco pesos.
Pero la propuesta no se queda ahí: los estudiantes también solicitan que dichos menús estén basados en la canasta básica y cumplan con la Guía Alimentaria 2023, sean aptos para personas veganas y vegetarianas, y no incluyan alimentos con sellos de advertencia nutricional.
Además, piden que cada platillo cuente con una lista de ingredientes detallada, que el menú esté a la vista en lenguaje braille para personas con discapacidad visual y que se prohíba el uso de utensilios desechables, exigiendo cubiertos y platos reutilizables.
Aunque algunas de estas peticiones podrían parecer más propias de un restaurante saludable con subsidio escandinavo, los estudiantes argumentan que son parte de una lucha por el bienestar integral universitario.
Sin embargo, la viabilidad económica de ofrecer comida nutritiva, sin sellos, con opciones veganas y por solo 5 pesos ha sido ampliamente cuestionada en redes sociales.
Ya existe el programa Becas Alimenticias y se había planeado un Comedor Universitario
Debemos recordar que ya existe en la BUAP el programa de Becas Alimenticias donde gratuitamente se les entrega desayunos y comidas a alumnos que lo necesitan.
La rectora Lilia Cedillo Ramírez ya había dado a conocer el año pasado, que se había comprado el terreno donde estaría el Comedor Universitario de la BUAP ubicado en Avenida Margaritas y Bulevar Valsequillo en la colonia San Manuel, la idea es que se llegara a dos mil beneficiarios y a costo bajo a universitarios con mayores recursos económicos.
Además de esta solicitud, los estudiantes han planteado peticiones muy comprensibles como mejoras en la infraestructura de la universidad, incluyendo la reparación de baños y aulas.
Las autoridades universitarias han respondido al pliego petitorio con 241 propuestas, comprometiéndose a atender 136 de ellas en un plazo máximo de 45 días.
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