Gabriela García Muñoz
Como cada año, la Semana Santa representa una temporada crucial para los comerciantes de pescados y mariscos en Puebla. Este año, las expectativas son de un aumento en las ventas de hasta un 50 por ciento, en comparación con una época normal.
De acuerdo con Eleazar González Pérez, presidente de la Unión de Distribuidores y Propietarios de Pescaderías y Marisquerías, este repunte se debe a la tradición de consumir estos productos durante la Cuaresma y, en particular, durante la Semana Santa.
Los días de mayor demanda se esperan para el miércoles, jueves y viernes santos, cuando las familias poblanas suelen preparar platillos tradicionales con pescados y mariscos. Entre los productos más solicitados se encuentran la mojarra, la sierra, el camarón pacotilla, el camarón macuil, el huauchinango y el pulpo.
Los precios podrían experimentar un ligero aumento, de 20 por ciento, debido a la alta demanda y a los costos de producción. Sin embargo, los comerciantes se muestran optimistas y esperan una temporada exitosa.
Para satisfacer la demanda, se estima que se comercializarán alrededor de 60 toneladas de productos del mar en todo el estado durante esta temporada.
En general, la Semana Santa se perfila como una temporada próspera para el sector de pescados y mariscos en Puebla, tanto para los comerciantes como para los consumidores que buscan disfrutar de estos deliciosos y nutritivos productos.
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