Gabriela García.
La llegada de las altas temperaturas a México no solo dispara el termómetro, también enciende las alarmas en el sector comercial. Ante el incremento en el consumo de bebidas y alimentos frescos, la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC) y la COFEPRIS han unido fuerzas para mitigar riesgos a la salud y proteger la economía de los pequeños negocios.
Los peligros invisibles del calor: Agua “pirata” y alimentos expuestos
Durante esta temporada, la demanda de cerveza, refrescos y agua embotellada alcanza sus picos más altos. Sin embargo, este fenómeno viene acompañado de amenazas sanitarias críticas:
- Agua embotellada de dudosa procedencia: El auge de productos “pirata” que no cumplen con normas de purificación.
- Mala conservación: Alimentos preparados y fruta picada que, al estar expuestos al calor, se convierten en focos de enfermedades gastrointestinales.
- Ruptura de la cadena de frío: Productos que pierden su inocuidad por falta de refrigeración adecuada.
Certificación gratuita: Una apuesta por la confianza del cliente
Para enfrentar este reto, Cuauhtémoc Rivera, presidente de ANPEC, anunció una certificación gratuita y en línea enfocada en buenas prácticas de higiene.
“Cuidar la salud de los clientes es una oportunidad para fortalecer la confianza y la rentabilidad de los negocios”, destacó Rivera, instando a los comerciantes a profesionalizar su servicio para garantizar un mercado higiénico.
El desafío económico: Recibos de luz al doble y apagones
No todo es riesgo sanitario; el bolsillo del comerciante también sufre. La ola de calor impacta directamente en los costos operativos debido a:
- Eficiencia energética: El uso intensivo de refrigeradores (que se abren y cierran constantemente) eleva el consumo eléctrico.
- Tarifas elevadas: Los recibos de luz pueden duplicarse o triplicarse durante estos meses.
- Inestabilidad eléctrica: Los apagones y variaciones de voltaje en diversas regiones del país ponen en jaque la conservación de los productos y la vida útil de los equipos.
Esta estrategia conjunta busca que el pequeño comercio no solo sobreviva a la temporada de calor, sino que se fortalezca como un punto de venta seguro y confiable para las familias mexicanas.
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