Está por iniciar una de las épocas más esperadas del año para el turismo y la economía local: la temporada del Chile en Nogada 2026 en Puebla. La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac Puebla) anunció oficialmente el arranque de esta festividad culinaria, proyectando una meta de comercialización de tres millones de platillos en todo el estado.
El presidente de la cámara, Juan José Sánchez Martínez, destacó que el objetivo principal de este año es resaltar la identidad de la gastronomía poblana, fomentar una derrama económica circular y consolidar a la entidad como el destino turístico por excelencia durante los meses de julio y agosto.
Todo listo para la tradicional Comida del Chile en Nogada 2026
Como parte de los eventos de inauguración, se confirmó la realización de la emblemática Comida del Chile en Nogada 2026.
- Fecha: Próximo 23 de julio de 2026.
- Hora: 14:00 horas.
- Sede: Hacienda de San José Actipan, en el municipio de San Andrés Cholula.
En esta edición participarán 32 restaurantes poblanos, quienes ofrecerán sus respectivas recetas del tradicional platillo. Además, el evento contará con una colaboración especial de Fibito de Oro, firma encargada de diseñar el postre para los asistentes.
Puntos de venta y costo de los boletos
Los accesos para el evento de gala ya se encuentran disponibles con los siguientes costos:
- Público en general: $1,650 pesos.
- Afiliados a cámaras empresariales: $1,550 pesos.
Los boletos se pueden adquirir de forma física en las oficinas de Canirac Puebla y en los restaurantes Royalty (Centro Histórico de Puebla), Sofrito (La Paz), Valiente (San Pedro Cholula), Facundia (La Noria) y Las Palomas (Atlixco).
Precios del Chile en Nogada en restaurantes y ajuste inflacionario
Para el público general que visite los más de 85 establecimientos afiliados a Canirac que ofrecerán el platillo a partir de julio, los precios del Chile en Nogada oscilarán entre los $350 y los $550 pesos.
Sánchez Martínez aclaró que las tarifas sufrieron una ligera modificación en comparación con el año anterior debido a los ajustes de la inflación. Los costos variarán según el establecimiento y el tipo de paquete, ya que algunos comercios incluirán sopa, copa de vino y postre, mientras que otros venderán la pieza de forma individual.
Certificación al campo poblano y apoyo a productores locales
Con el fin de garantizar el uso de ingredientes auténticos y de alta calidad, la Canirac trabaja de la mano con la Secretaría de Desarrollo Rural y la Secretaría de Agricultura. El dirigente restaurantero adelantó que este 25 de junio sostendrán una reunión clave para afinar los detalles de un sello de certificación.
Este distintivo reconocerá a los restaurantes que compren de forma directa a los productores poblanos insumos indispensables como:
- Nuez de Castilla
- Manzana panochera
- Pera lechera
- Granada
- Chile poblano
“El objetivo es que los comensales identifiquen los lugares que apoyan al campo de Puebla y consuman ingredientes genuinos, diferenciándolos de productos que provienen de otras regiones como el norte de Zacatecas”, apuntó el líder empresarial.
Asimismo, se informó que la producción agrícola está garantizada debido a una buena temporada de lluvias y a la ausencia de granizadas severas que afectaran los cultivos.
Impacto económico: Más turismo y empleos temporales
La temporada del Chile en Nogada 2026 se perfila como un motor de reactivación económica para la región. De acuerdo con las proyecciones del sector, se espera un incremento de entre el 15% y el 20% en la contratación de personal eventual en las plantillas de los restaurantes para cubrir la alta demanda de comensales.
Finalmente, la cámara empresarial reiteró que mantiene una estrecha coordinación con las autoridades estatales y municipales para desplegar estrategias que atraigan un mayor flujo de turismo a Puebla durante este verano.
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