El talento y la perseverancia de los migrantes poblanos continúan rindiendo frutos en el extranjero. María Nieves, originaria de Atlixco, Puebla, ha sido reconocida como la dueña del “Negocio del Año” por la Cámara de Comercio Hispana del Estado de Nueva Jersey.
Desde su restaurante “Las Marías, delicias poblanas“, ubicado en New Brunswick, Nieves ha logrado no solo emprender con éxito, sino convertir su establecimiento en una embajada cultural de la gastronomía poblana.
Un pedacito de Atlixco en New Jersey
Con más de 25 años residiendo en los Estados Unidos, María Nieves llegó con el sueño de salir adelante. Hoy, tras nueve años de operación de su restaurante, celebra que su esfuerzo ha sido recompensado con uno de los galardones más importantes para la comunidad empresarial latina en la región.
“Este premio significa constancia y perseverancia. Ha sido un camino largo, pero sí se puede”.
Cultura y tradición en el plato
Para María, su restaurante no es solo un negocio de comida, sino un centro de tradición y cultura. En “Las Marías” se elaboran platillos auténticos que transportan a los comensales directamente a la Mixteca poblana y al Valle de Atlixco:
- Mole Poblano: El platillo estrella de la casa.
- Cemitas Poblanas: Preparadas con la receta tradicional.
- Quesadillas de Huitlacoche: Un manjar que preserva las raíces prehispánicas.
El éxito tras la perseverancia
La historia de María Nieves es un testimonio de resiliencia. Ella menciona que, aunque el camino ha sido difícil y en ocasiones lo ha recorrido sola, la celebración de estos nueve años de trayectoria y crecimiento constante demuestran que el “sueño americano” es posible a través del trabajo duro y el amor por sus raíces.
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