Gabriela García Muñoz
Los productores de chiles en nogada de San Andrés Calpan, Puebla, hacen un llamado a los poblanos para respetar la temporada oficial de este platillo emblemático, que abarca del 25 de julio al 15 de septiembre.
Hilda Cruz López, representante de los productores locales, enfatizó la importancia de consumir este platillo en su temporada adecuada para disfrutar de su auténtico sabor y calidad.
“Invitamos a todos los amantes de la gastronomía poblana a esperar hasta el 25 de julio para degustar los verdaderos chiles en nogada”, expresó Cruz López.
La productora advirtió a los comensales sobre los riesgos de consumir el platillo fuera de temporada. “No se decepcionen si ahora no reciben el sabor que esperaban. Los ingredientes están en su punto óptimo durante la temporada oficial, lo que garantiza la experiencia culinaria que todos conocemos y amamos”, explicó.
Este llamado surge en respuesta a la creciente oferta de chiles en nogada fuera de la temporada tradicional, una práctica que, según los productores, puede comprometer la calidad y autenticidad del platillo.
Los chiles en nogada, considerados un símbolo de la cocina poblana y mexicana, requieren de ingredientes frescos y de temporada como la granada, el durazno y la manzana panochera, que alcanzan su punto ideal durante los meses de julio a septiembre.
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