Gabriela García
Este martes, la Unión de Pequeños y Medianos Industriales del Pan en Puebla anunció el incremento hasta del 12 por ciento en el precio de la tradicional hojaldra ante el encarecimiento de la materia prima.
Juan Pérez Martínez, dirigente de este sector productivo, dijo que, se han salido de control, los aumentos en el costo de los insumos propios para la elaboración de este alimento representativo del Día de Muertos.
Por ejemplo, detalló que la caja de manteca pasó de 600 a 950 pesos; las margarinas incrementaron en 50 pesos; el aceite se encareció en 40 por ciento y la harina en un 80 por ciento.
“Esto de alguna manera nos viene a afectar, porque estamos iniciando con la temporada de hojaldras. El precio se va ajustar entre un 10 y 12 por ciento, debido a estos fuertes incrementos”, comentó.
Ante esta situación, indicó que la pieza chica se comercializará entre los 25 y 30 pesos, dependiendo del relleno; mientras que la pieza mediana se ofrecerá a partir de los 40 pesos.