Gabriela García
El presidente de la Unión de Propietarios y Distribuidores en el Ramo de Pescaderías y Marisquerías de Puebla, Eleazar González Pérez, informó que durante los viernes de Cuaresma, el sector ha experimentado un crecimiento del 80% en ventas en promedio, tanto en pescaderías como en marisquerías afiliadas a la asociación.
González Pérez expresó su optimismo para las próximas semanas, ya que se espera un mayor incremento en la demanda conforme se acerque la Semana Santa. “Afortunadamente, la gente de Puebla ya consume más marisco”, destacó, revelando que el consumo per cápita en la región es de aproximadamente 9.5 kilos.
Entre los productos más solicitados por los consumidores poblanos se encuentran:
- Filete de róbalo
- Huachinango
- Pescado bagre
- Pescado sierra
- Camarón pacotilla (especialmente para cócteles)
La temporada de Cuaresma es tradicionalmente uno de los periodos de mayor consumo de productos del mar en México, impulsado por la costumbre de evitar la carne roja los viernes por motivos religiosos.
Con este repunte, el sector pesquero y marisquero de Puebla consolida su relevancia en la economía local, aprovechando tanto la demanda tradicional como el creciente interés en la gastronomía marina.
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