Gabriela García
Juan Pérez Martínez, presidente de la Unión de Pequeños y Medianos Industriales del Pan en Puebla, declaró que los establecimientos del rubro detendrán el incremento en el precio de la torta, pero en su lugar reducirán el gramaje o tamaño de las piezas para sobrevivir al alza de insumos.
Informó que normalmente una pieza de torta pesa 70 gramos, pero al no vislumbrar una reducción en los precios de la materia prima, determinaron hacer 15 gramos más pequeño su producto.
El panadero afirmó que tan sólo el precio del huevo registró un incremento de 20 por ciento en lo que va del año, al pasar de 24 a 30 pesos el kilo. Indicó que otros insumos que se han encarecido son el azúcar, harina y margarinas.
Explicó que los panaderos no solo son afectados por la pandemia sino porque en esta temporada de calor la población suele disminuir el consumo de pan.