Declaran al quesillo y la tlayuda patrimonio Gastronómico de Oaxaca

El Congreso Oaxaca aprobó dos dictámenes con proyecto de decreto para reconocer y declarar al quesillo y la tlayuda patrimonio gastronómico de las personas y comunidades del estado. 

El quesillo es un bien gastronómico artesanal y tradicional que mezcla ingredientes, recursos, técnicas y es el resultado de un proceso natural y completamente artesanal.

La tlayuda forma parte desde 2010 de los platillos oaxaqueños que fueron declarados patrimonio cultural inmaterial por la UNESCO y recientemente, fue reconocida como el platillo favorito de toda América Latina.

Los legisladores Noé Doroteo Castillejos y Sesul Bolaños López fueron los creadores de esta iniciativa, la cual busca salvaguardar y proteger estos bienes que “son vitales para la identidad oaxaqueña”.

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