¿Conoces todos los tipos de queso que hay en México?

México es un país rico en cultura y gastronomía, y los quesos mexicanos son un claro ejemplo de ello.

Existen una gran variedad de quesos en México, cada uno con un sabor y una textura únicos.

Exploraremos algunos de los tipos de queso más populares en México y sus características:

Queso fresco: El queso fresco es uno de los quesos más populares en México. Es un queso blanco, suave y húmedo que se utiliza en muchas recetas mexicanas, como tacos, enchiladas y guacamole. Este queso es originario de los estados de Jalisco y Michoacán.
Queso Oaxaca: El queso Oaxaca es un queso blanco, suave y cremoso que se asemeja a la mozzarella. Es conocido por su textura fibrosa, que permite que se desmenuce fácilmente y se derrita rápidamente. Se utiliza comúnmente en platillos mexicanos como las quesadillas y los chiles rellenos. Es originario del estado de Oaxaca.
Queso Cotija: El queso Cotija es un queso seco, salado y granulado que se utiliza comúnmente en platillos como el pozole y las ensaladas. Este queso es originario del estado de Michoacán y toma su nombre de la ciudad de Cotija.
Queso Chihuahua: El queso Chihuahua es un queso suave y cremoso que se asemeja a la mozzarella. Es un queso muy versátil que se puede utilizar en muchos platillos mexicanos, desde tacos y burritos hasta sopas y ensaladas. Es originario del estado de Chihuahua.
Queso Panela: El queso Panela es un queso fresco y suave que se utiliza comúnmente en platillos mexicanos como enchiladas, tostadas, tacos, chilaquiles y salsas. Es un queso que se hace en bloques y se corta en trozos o rebanadas antes de servir. Es originario del estado de Jalisco. Considerado como uno de los quesos más populares en nuestro país, el queso panela también conocido como queso de la canasta.
Queso Añejo: El queso Añejo es un queso seco, duro y salado que se utiliza comúnmente en platillos como los frijoles refritos y las salsas. Este queso tiene un sabor fuerte y distintivo debido a su proceso de envejecimiento. Es originario del estado de Chihuahua.
Queso Ranchero: Es indispensable señalar que existen distintos tipos de queso ranchero, aunque casi siempre son quesos frescos similares al panela. Están hechos a base de leche de vaca aunque también puede emplearse leche de cabra. Por su su naturaleza quebradiza, son ideales para acompañar tacos dorados, enchiladas y tostadas. Es común encontrarlos en, prácticamente, todo el país.
Queso de Cabra: El queso de cabra es un queso suave y cremoso hecho de leche de cabra. Es un queso muy versátil que se utiliza en muchos platillos mexicanos, desde ensaladas hasta tacos y quesadillas. Es originario de varios estados de México, incluyendo Guanajuato y Puebla.
Queso de Tenate: Cuando hablamos de queso de tenate, es erróneo creer que se trata de un solo queso. De hecho, este nombre incluye a varios tipos de queso fresco que pueden estar hechos a base de leche de vaca o de cabra. Incluso pueden estar mezclados con rajitas de chile u otros ingredientes; ¿cómo saber cuándo se trata de un tenate? Simplemente porque son aquellos quesos que se producen, conservan y venden en tenate, una especie de canasta hecha de hojas de palma que envuelven a este lácteo y le otorgan un sabor y olor particular.
Queso Ahumado: Originario de España pero fue adoptado por la cocina chiapaneca quien lo convirtió en un queso muy querido y tradicional. Cabe señalar que este queso también se prepara con leche de vaca, aunque la diferencia está en que, después de crear la pasta, es ahumado con maderas durante siete horas. De esta forma, adquiere una textura y tonalidad tostada.
Queso Adobera: Es un tipo de queso fresco hecho a base de leche de vaca. Es de color blanco marfil. Su pasta es blanda y desmoronable. Cabe señalar que en algunos estados se le añade chile aunque comúnmente es preparado solo con un poco de sal.
Queso de Hoja: Queso fresco oriundo de Veracruz. Es de pasta es blanda y se hace a base de leche bronca de vaca. Su nombre se debe a que, una vez hecho el queso, se envuelve con hojas de una planta conocida como “hoja de queso”. Es ideal para acompañar tostadas, enchiladas o para comerse simplemente como botana.