Thalía Becerra
Concluyó con éxito el Festival Gastroturístico “Puebla sin fronteras: sabores y destinos”, organizado por la Escuela de Turismo y Gastronomía de la Universidad Anáhuac Puebla. El encuentro tuvo lugar los días 23 y 24 de septiembre con un programa que incluyó conferencias, talleres, catas, demostraciones culinarias y espacios de vinculación profesional.
Intercambio cultural, diplomacia internacional y presencia de Tailandia
Uno de los momentos más destacados del encuentro académico y culinario fue la participación de Prapasri Chetsonkcul, consejera de la Embajada Real de Tailandia en México, quien compartió con la comunidad universitaria su perspectiva sobre la colaboración bilateral.
Las actividades permitieron a los asistentes acercarse de manera directa a los ingredientes, técnicas y sabores tradicionales de la cocina tailandesa. El festival contó con la presencia de figuras clave del sector como Manuel Leal, director general de Banyan Tree Puebla, y representantes del Consejo Nacional Empresarial Turístico (CNET).
Protagonismo del chile en nogada y derrama económica en Puebla
La cocina tradicional ocupó un lugar central a lo largo de las jornadas, destacando al chile en nogada como el estandarte de la identidad cultural del estado y motivo de concursos especiales.
Durante la temporada de este emblemático platillo, las autoridades estatales estimaron la comercialización de 4.5 millones de piezas, generando una derrama económica superior a los 2 mil millones de pesos.
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