El municipio de Pijijiapan hizo historia al conseguir un récord mundial con una gigantesca bola de queso de hebra de 1,611 kilogramos, considerada la más grande del mundo, en una hazaña que puso bajo los reflectores internacionales a la tradición quesera de Chiapas.
La proeza fue destacada por la Secretaría de Turismo (Sectur), que resaltó el trabajo de las familias productoras que hicieron posible esta pieza de dimensiones extraordinarias y que mantienen vigente una tradición gastronómica representativa de la región.
“¡Un récord mndial con sabor a Chiapas! Pijijiapan hizo historia con una bola de queso de hebra de 1,611 kilos, la más grande del mundo”, señaló la dependencia.
La Sectur destacó que detrás de este Guinness World Record se encuentran “la tradición, el talento y las manos de las familias productoras chiapanecas” que mantienen vivo uno de los sabores que forman parte de la identidad de la región.
Una bola de quesillo de más de 1.6 toneladas
El récord fue conseguido en el marco del Reto del Récord Guinness de la Bola de Quesillo más Grande del Mundo, en el que participaron productores y familias dedicadas a la elaboración de este producto.
El resultado fue una enorme bola de quesillo de 1,611 kilos, una cantidad que permitió a Pijijiapan alcanzar una marca mundial y convertir a este municipio chiapaneco en un referente de la gastronomía mexicana.
La dimensión de la pieza no sólo representa una hazaña por su tamaño, sino también el resultado del conocimiento y experiencia de quienes se dedican a la elaboración del queso de hebra.
De acuerdo con la Secretaría de Turismo, este acontecimiento permitió demostrar que las tradiciones gastronómicas locales pueden convertirse en una plataforma para promover la identidad y riqueza cultural de las comunidades productoras.
El quesillo de Chiapas busca mayor reconocimiento
El récord mundial también coincidió con una gestión encaminada a fortalecer el reconocimiento y protección del Quesillo de Pijijiapan, Chiapas.
En el marco de este acontecimiento, la Secretaría de Economía y del Trabajo de Chiapas (SEyT) ratificó ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) la solicitud para obtener la Declaración de Protección de la Indicación Geográfica “Quesillo de Pijijiapan, Chiapas”.
La solicitud fue recibida oficialmente el 28 de mayo de 2026.
La gestión tiene como objetivo reconocer y proteger la identidad, procedencia y tradición relacionada con la elaboración del quesillo de Pijijiapan, además de fortalecer su diferenciación por origen.
Otro de los propósitos es generar nuevas oportunidades para el posicionamiento y comercialización del producto, lo que podría beneficiar directamente a las familias que participan en su producción.
Familias productoras hicieron posible la hazaña
El récord mundial fue resultado del trabajo conjunto de diversas empresas y queserías de la región.
Entre quienes participaron se encuentran Quesería Pan de Dios, Lácteos y Derivados Mi Vaquita, Quesos Vaquero, Quesería Sebastián, Quesos El Triunfo, Fran Quesos, Lácteos y Derivados 2 Hermanos y Quesería San Francisco (Quesafran).
La dependencia estatal reconoció que la experiencia y esfuerzo de estos productores fueron fundamentales para alcanzar la marca.
Así, detrás de los 1,611 kilos de quesillo no sólo hay una cifra que sorprende por sus dimensiones, sino también horas de trabajo, conocimientos y técnicas vinculadas con una tradición que forma parte de la identidad gastronómica de Pijijiapan.
Chiapas lleva su gastronomía al mundo
Con este récord, el quesillo de Chiapas consiguió una plataforma de promoción internacional y se sumó a los productos que muestran la diversidad gastronómica de México.
La Secretaría de Turismo destacó que el logro pone en alto la riqueza gastronómica del país ante el mundo y reconoce el papel de las familias productoras en la conservación de sabores y tradiciones regionales.
El acontecimiento también ocurre mientras avanza el proceso para conseguir la Indicación Geográfica del Quesillo de Pijijiapan, una iniciativa que busca proteger la identidad y procedencia de este producto.
Por ahora, Pijijiapan ya tiene una cifra que difícilmente pasa desapercibida: 1,611 kilogramos de queso de hebra convertidos en un récord mundial.
Una enorme bola de quesillo que llevó el sabor de Chiapas hasta los reflectores internacionales y que convirtió una tradición local en una marca mundial.
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