Thalía Becerra
Atlixco se prepara para recibir a cientos de visitantes en la Feria de la Cecina 2026. El encuentro se llevará a cabo los días 1 y 2 de agosto en el Centro de Convenciones de la demarcación. El evento contará con la participación de productores, expositores, cocineras tradicionales y especialistas en guarniciones. Se estima la comercialización de cinco toneladas de carne.
Gastronomía y precios accesibles
El protagonista indiscutible será el tradicional taco de cecina. No obstante, los asistentes podrán degustar otros platillos típicos de la región como el huaxmole de hueso y las famosas enchiladas atlixquenses. Para acompañar estos manjares, se ofrecerán guarniciones como aguacate, queso, nopales, cebollitas, salsa y tortillas hechas a mano.
Con el objetivo de fomentar el consumo y garantizar un precio justo, los organizadores han establecido que el costo del kilogramo de carne oscilará entre los 400 y 420 pesos. Esta medida busca ofrecer un producto de alta calidad que sea accesible y genere una derrama económica significativa para el sector turístico, hotelero y comercial del municipio.
Un referente del turismo gastronómico en Puebla
La Feria de la Cecina es una ventana a la cultura y al trabajo artesanal de la región. La carne atlixquense es reconocida por su proceso único de salado y secado. Esta técnica se ha transmitido de generación en generación como un símbolo de la gastronomía poblana.
Autoridades municipales han destacado que este evento es fundamental para fortalecer a la demarcación como un destino turístico de primer nivel. Al atraer a visitantes de diferentes partes del estado, el encuentro logra dinamizar la actividad comercial y promover el valor de las tradiciones locales.
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