La Secretaría de Salud, a través de la COFEPRIS y el SENASICA, activo protocolos de verificación, trazabilidad y muestreo tras recibir la notificación sobre un brote de salmonelosis en Estados Unidos, presuntamente vinculado con chiles jalapeños de origen mexicano.
Cronología y origen de la alerta sanitaria
El 31 de julio de 2026, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) notificó a las autoridades sanitarias mexicanas (COFEPRIS y SENASICA) sobre casos de salmonelosis presuntamente relacionados con chiles jalapeños distribuidos por la empresa Coast Citrus Distributors.
Posteriormente, el 5 de agosto de 2026, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) actualización que la investigación y la toma de muestras continúan en desarrollo. De acuerdo con el análisis de rastreo y la cadena de suministro de la FDA, se presume que la fuente del brote corresponde a:
- Unidad de empaque: Ubicada en el Estado de Nuevo León.
- Productores: Localizados en el Estado de Sinaloa, México.
Acciones inmediatas de COFEPRIS y SENASICA
Ante el reporte, las instituciones mexicanas desplegaron medidas inmediatas para determinar el origen de la contaminación y evaluar posibles riesgos sanitarios:
- Visitas de inspección en Nuevo León: COFEPRIS inició el 5 de agosto una visita a la unidad de empaque señalada para evaluar la trazabilidad del chile jalapeño e identificar factores de riesgo sanitario.
- Muestreo de laboratorio: Se están recolectando muestras del producto para análisis microbiológicos enfocado en la detección de Salmonella spp. y Escherichia coli (E. coli) a través de la Red de Laboratorios Estatales de Salud Pública.
- Verificación agrícola: El SENASICA lleva a cabo labores de verificación en unidades de producción certificadas bajo los Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC) en Sinaloa.
Compromiso con la inocuidad alimentaria
La Secretaría de Salud reafirmó la capacidad técnica e institucional de México para responder a alertas internacionales de inocuidad alimentaria. Las autoridades coordinan acciones interinstitucionales para resguardar la salud pública y proteger el comercio seguro de productos agrícolas nacionales.
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