La espera terminó. El aroma a maíz y el sonido del “palmeo” están listos para inundar la capital poblana. Este miércoles 8 de abril, la junta auxiliar de La Resurrección vestirá sus mejores galas para recibir la edición 2026 de la Feria de la Gordita, un evento que no solo sacia el apetito, sino que celebra la identidad profunda de Puebla.
Una cita con el patrimonio biocultural
Desde las 8:00 horas, más de 200 mil visitantes se darán cita en una de las festividades gastronómicas más concurridas del estado. Lo que comenzó en 2010 como un esfuerzo local, hoy es una plataforma de visibilización para cientos de mujeres que, día con día, transforman el maíz en arte.
El secreto está en el sazón ancestral
La verdadera alma de la feria son las cocineras tradicionales. Maximina Serrano Cuatlaxahue, presidenta del Consejo Indígena, recordó que el sabor único de La Resurrección reside en la calidad de sus insumos:
- Maíz nativo: Variedades en rojo, azul y amarillo.
- Ingredientes clave: Frijol, hoja de aguacate, manteca de cerdo y el toque picante de las salsas artesanales.
- Identidad: El uso de queso y cebolla fresca que corona cada pieza.
Recuerda
La cita es este miércoles. Prepare el paladar, porque en La Resurrección, la tradición se sirve caliente y con mucha salsa.
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