En un esfuerzo conjunto por enaltecer y preservar la rica herencia cultural y gastronómica de Puebla y, en particular, de San Andrés Cholula, a través de uno de los platillos más emblemáticos de México, la presidenta municipal, Lupita Cuautle Torres, y el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Delegación Puebla, Juan José Sánchez Martínez, dieron inicio a la novena edición del Festival del Mole Poblano.
Lupita Cuautle destaca la importancia del Festival para la cultura y la economía local
La alcaldesa Lupita Cuautle Torres expresó su doble satisfacción por celebrar la excelencia del mole poblano, un ícono culinario del estado, y por ser San Andrés Cholula la sede de este prestigioso festival organizado por CANIRAC. Asimismo, reafirmó el compromiso de su administración para colaborar estrechamente con la industria restaurantera local y reconoció la valiosa iniciativa de este evento para impulsar a productores locales, cocineras tradicionales y restauranteros, quienes con su dedicación mantienen vivo el sabor único que distingue a cada cocina.
CANIRAC Puebla subraya potencial gastronómico de la región
Por su parte, el presidente de CANIRAC Puebla, Juan José Sánchez Martínez, manifestó su orgullo por promover la riqueza de la gastronomía poblana y mexicana. Destacó la colaboración fraterna con el municipio de San Andrés Cholula como un paso fundamental para posicionar a Puebla como el destino gastronómico número uno a nivel nacional, fortaleciendo así la identidad culinaria de la región.
Reconocimiento a la cocina tradicional y a los restaurantes emblemáticos
Tras la ceremonia de inauguración, se realizó la entrega de merecidos reconocimientos a figuras clave de la gastronomía local. Se homenajeó a Juanita Cuaya Coyotl, una cocinera tradicional que obtuvo el primer lugar en el concurso “Tu Mejor Mole 2024”, así como a más de 20 de los restaurantes más destacados de la región, quienes se unieron con entusiasmo para rendir tributo al emblemático mole poblano.
San Andrés Cholula: Un referente gastronómico en ascenso a nivel nacional
El gobierno municipal de San Andrés Cholula continúa implementando acciones estratégicas para impulsar el turismo gastronómico, fortalecer la economía local y preservar las arraigadas tradiciones del municipio. A través de eventos como este festival, San Andrés Cholula se proyecta cada vez más como un referente gastronómico de gran importancia a nivel nacional, atrayendo a visitantes y paladares de todo el país.
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