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Académica BUAP propone usar arcillas para adsorber micotoxinas, un hongo que afecta al maíz

Académica BUAP propone usar arcillas para adsorber micotoxinas, un hongo que afecta al maíz

Los hongos se producen con regularidad en el suministro de alimentos y generan micotoxinas por cambios ambientales, como temperatura y humedad. Las micotoxinas de mayor incidencia son las aflatoxinas, metabolito secundario producido por los hongos Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus. Se ha reportado que esta micotoxina puede ser uno los agentes causantes de cáncer de hígado en animales y seres humanos.

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