El sector restaurantero de la ciudad de Puebla enfrenta una situación difícil por el aumento en el precio del huevo, sobre todo en el tema de panadería y repostería.
Carlos Asomoza Alacio, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados en Puebla (Canirac), expuso que, a pesar del panorama que se vive, sus afiliados son conscientes de la situación económica por la que atraviesan miles de familias poblanas a raíz de la pandemia por el Covid-19, por lo que aún no suben sus precios.
Comentó que han decidido esperar, pues el costo del huevo tradicionalmente sube a inicios de cada año y luego tiende a estabilizarse.
En este sentido, Azomoza Alacio dijo que, una vez que se estabilice el precio de este y otros insumos que utilizan en la realización de los platillos, podrán decidir si ajustar sus cartas o no, y en qué porcentaje.
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