Los frijoles refritos de mayor calidad según PROFECO
Staff.- Los frijoles refritos son una preparación culinaria típica en la cocina mexicana y en varias otras culturas de América Latina.
Un estudio llevado a cabo por la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO) en México se centró en la evaluación de diversas marcas de frijoles refritos y enteros, con el objetivo de identificar cuáles son los de mejor calidad.
En el marco de este análisis, se consideraron varios parámetros, entre ellos la cantidad de proteínas, grasas, carbohidratos, valor calórico, tipo de grasas, exactitud de la información nutricional y contenido de sodio.
Adicionalmente, la entidad supervisó que los productos cumplieran con la información precisa en su etiquetado, lo cual incluye el peso neto, la denominación, la marca, el nombre y dirección del fabricante o distribuidor, el número de lote y la fecha de caducidad.
¿Cuáles son las mejores opciones de frijoles?
Pocos los compran, pero son los mejores frijoles refritos en México, según estudios PROFECO
De acuerdo con los hallazgos de PROFECO, los frijoles mejor valorados son los “Frijoles Bayos sin grasa” de la marca La Sierra.
Esta marca de origen mexicano, conocida por su asequibilidad, presenta una cantidad de grasa extremadamente baja, con tan solo 0.4 gramos por cada 100 gramos de producto, y contribuye con 52 calorías por cada 100 gramos.
En el mercado mexicano, existen muchas marcas de frijoles refritos, sin embargo, no todas son recomendables, pues pocas marcas se apegan al etiquetado y a las normas oficiales que establecen los parámetros de calidad que deben cumplir.
Ante esto, la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO), realizó un estudio sobre las marcas que se venden en nuestro territorio.
Se evaluaron 18 productos de las variedades bayos y negros de los cuales siete son frijoles enteros y 11 son refritos.
De los enteros, una marca es orgánica y de los refritos tenemos dos modificados en su composición, uno sin grasa y uno bajo en grasa.
Los mejores, los de casa
Los frijoles cocidos en casa, o frijoles de olla, suelen tener un sabor auténtico y casero que muchas personas aprecian.
Además de su sabor auténtico, los frijoles de olla a menudo tienen un aporte nutricional mayor en comparación con los productos enlatados o procesados.
Al cocinarlos en casa, puedes controlar la cantidad de sal y otros ingredientes, lo que puede hacer que sean más saludables y ricos en nutrientes, pues te ahorras hasta los conservadores, grasas vegetales y otros agregados en los enlatados.
¿Qué relación existe entre los frijoles y la producción de flatulencias?
Los frijoles son una fuente de nutrientes esenciales y una parte fundamental de la dieta en muchas culturas alrededor del mundo.
Sin embargo, también son conocidos por causar flatulencias en algunas personas debido a su contenido de carbohidratos complejos, en particular la rafinosa y la estaquiosa.
Estos carbohidratos son difíciles de digerir completamente en el intestino delgado, por lo que llegan al intestino grueso, donde las bacterias intestinales los descomponen, liberando gases como dióxido de carbono, hidrógeno y metano como subproductos.
¿Cómo evitar flatulencias con los frijoles?
Para aquellos que disfrutan de los frijoles pero desean evitar o reducir las flatulencias incómodas, aquí hay algunos consejos:
- Remojo y enjuague: Antes de cocinar los frijoles, es recomendable remojarlos durante la noche. Esto ayuda a reducir los oligosacáridos y otros componentes que pueden causar flatulencias. Después del remojo, enjuague los frijoles antes de cocinarlos.
- Cocinar adecuadamente: Cocine los frijoles a fuego lento hasta que estén tiernos. Este proceso de cocción puede descomponer aún más los oligosacáridos, lo que reduce la probabilidad de flatulencias.
- Introducción gradual: Si no estás acostumbrado a comer frijoles, comienza con porciones más pequeñas y aumenta gradualmente tu consumo para darle a tu sistema digestivo tiempo para adaptarse.
- Combinación con otros alimentos: Combina los frijoles con otros alimentos que ayuden a reducir la producción de gases, como arroz, quinua o verduras. Estos alimentos pueden equilibrar la carga de carbohidratos y fibra, lo que podría disminuir la flatulencia.
- Utiliza enzimas digestivas: Algunas personas han encontrado alivio al tomar suplementos de enzimas digestivas antes de consumir frijoles.
- Beber agua: Mantén una buena hidratación, ya que el agua puede ayudar a que el proceso de digestión sea más eficiente y reducir la acumulación de gases.
- Probar variedades de frijoles: Algunas variedades de frijoles pueden ser menos propensas a causar flatulencias que otras. Experimenta con diferentes tipos y observa cuáles te resultan más fáciles de digerir.
Es importante recordar que la tolerancia a los frijoles puede variar de una persona a otra.
Si experimentas molestias persistentes o flatulencias excesivas, considera consultar a un profesional de la salud para descartar posibles problemas digestivos o intolerancias alimentarias.
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