El perejil no sólo sirve para decorar tus platillos, te estás perdiendo éstos beneficios:
Es rico en muchos nutrientes, pero destaca sobre todo por su alto contenido de hierro y vitamina C, de la cual contiene más de un 200% de la cantidad diaria recomendada por cada 100 gramos de alimento. Además tiene acción diurética muy buena, es una planta emenagoga, vasodilatador, tonificante y muchas otras propiedades beneficiosas.
Por su contenido de vitamina K puede ayudar a mantener a tus huesos fuertes
Investigaciones encontraron que su consumo habitual puede ayudar a mejorar la capacidad intelectual
Contiene enormes cantidades de otras vitaminas muy importantes como la vitamina A o beta-caroteno, además de muchas vitaminas del complejo de vitaminas B, todas muy importantes para el sistema nervioso y para absorber los nutrientes de otros alimentos. De este complejo destacan la vitamina B9 o ácido fólico, y la vitamina B2 o riboflavina.
Su uso se remonta ya a culturas antiguas como los griegos o romanos y es imprescindible en la dieta mediterránea, tan utilizada en esta cocina que se suele regalar en los mercados cómo señal de gratitud.
-Actúa como diurético
-Mejora la respiración y el aliento
-Es digestivo
-Previene y trata la anemia
-Alivia el dolor y los cólicos menstruales
-Ayuda en la salud del corazón
-Tiene acción antioxidante
-Es antitumoral
¿Cómo lo uso?
Es una hierba versátil que es fácil de añadir a muchos platos. Aquí hay algunas maneras de añadir perejil a la dieta:
- Utilízalo como guarnición en pastas o sopas.
- Picar y añadir a las ensaladas.
- Cocina un pesto con piñones, aceite de oliva, queso parmesano y perejil fresco.
- Agregue a los batidos para obtener un aumento de nutrientes y sabor.
- Utilízalo en la pizza.
- Añadir al pan casero.
- Agrega sabor a las sopas y guisos.
- Incorpora en adobos, vinagretas y aderezos.
- Utilízalo para dar sabor a platos de pescado, aves y carnes.
Tener siempre perejil fresco
Es ideal para plantar en macetas crece de forma muy simple, no necesita muchos cuidados y podemos ir cortándolo a medida que lo ocupemos.
Le gusta el agua y el sol pero soporta la sombra, se puede poner en las ventanas es muy adaptable pero tiene que tener buen drenaje y riego frecuente.