Una tradición y parte importante de la cultura poblana es la carrera de la tortilla, en la cual mujeres con canastos de este alimento corren con un peso de 5 kilos. Esta tradición es de una región de Tehuacán. Las mujeres llegaron desde muy temprano a la inscripción donde se revisa que su canasto cuente con las especificaciones correctas. Un requisito para participar es usar ropa tradicional. Esta carrera cuenta con una longitud de 4.5 kilómetros.
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