La Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP) consolida uno de sus proyectos con mayor impacto social: el nuevo Comedor Universitario. Esta iniciativa, planteada por la rectora Lilia Cedillo Ramírez y aprobada por el Consejo Universitario en agosto de 2025, presenta avances significativos en su infraestructura.
Capacidad y servicio integral
De acuerdo con José Aurelio Cruz de los Ángeles, coordinador del proyecto, este espacio no solo se limitará a la alimentación, sino que busca fortalecer la cohesión entre los universitarios.
“Estamos buscando un espacio de identidad… la proyección del comedor universitario es para atender de lunes a viernes con una capacidad diaria de 3,000 comidas”, detalló el coordinador.
El servicio estará disponible en un horario de 09:00 a 17:00 horas, garantizando menús balanceados basados en la Tabla Nutricional 2025.
Colaboración multidisciplinaria
Una de las características más innovadoras del comedor es la integración de diversas facultades para su funcionamiento:
- Medicina Veterinaria y Zootecnia: Proveerá algunos de los insumos necesarios para los platillos.
- Nutrición y Gastronomía: Estudiantes de estas áreas participarán en el diseño y preparación de alimentos.
- Administración y Turismo: Colaborarán en la gestión operativa del recinto.
Calidad y Becas Alimenticias
Cruz de los Ángeles enfatizó que el proyecto cumple con los más altos estándares internacionales:
“Se están estableciendo diferentes modelos de gestión para garantizar la inocuidad alimentaria… teniendo en cuenta el sistema HACCP, el sistema ISO y las normas mexicanas”.
Además, se confirmó que los estudiantes que actualmente cuentan con una beca alimenticia podrán hacer uso de este nuevo espacio o continuar utilizando el sistema de carritos actual, brindando flexibilidad a la comunidad.
Te puede interesar: Popocatépetl registra tremor y exhalación de ceniza hacia Tochimilco