Thalía Becerra
La Secretaría de Desarrollo Turístico de Puebla y el Ayuntamiento de Huaquechula presentaron el festival gastronómico “Raíces y Sabores de Nuestra Tierra” 2026.
El evento se llevará a cabo el domingo 1 de marzo a las 12:00 horas en el acueducto de Matlala, del siglo XIX. El monumento posee una extensión de 200 metros y una altura de 20 metros.
Tradición culinaria y participación regional
El festival contará con la participación de 30 cocineras tradicionales, quienes ofrecerán platillos con recetas ancestrales:
- Mole poblano
- Pipián verde o rojo
- Tortitas de camarón
- Huaxmole con carne de res o cerdo
- Alaches (quelites regionales)
- Barbacoa
- Mojarras
Además, el encuentro integrará a artesanos, mezcaleros y productores de dulces típicos. Asimismo, se presentarán grupos de danza tradicional provenientes de municipios como Tilapa, Tlapanalá, San Diego la Mesa Tochimiltzingo, San Martín Totoltepec y San Felipe Tepemaxalco.
Impulso al turismo comunitario en Puebla
El evento no solo reconoce la labor de las mujeres que salvaguardan las recetas tradicionales, sino que también impulsa la economía local.
Por otro lado, la entrada al recinto permitirá a los visitantes conocer la ingeniería del acueducto mientras disfrutan de la identidad cultural de la Mixteca.
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