La segunda edición de la Guía Michelin México 2025 reconoció a 181 restaurantes entre recomendaciones, estrellas y Bib Gourmands, consolidando al país como referente gastronómico global.
- 108 restaurantes con la distinción de Guía Michelin
- 50 restaurantes con mención Big Gourmand Award (destacada relación calidad- precio)
- 8 restaurantes con Estrella Michelin Verde (destacado por su compromiso en el área de la sustentabilidad)
- 21 restaurantes con una estrella Michelin
- 2 restaurantes con dos estrellas Michelin
La Guía Michelin 2025 reconoció a 23 restaurantes mexicanos con estrellas y otorga premios a propuestas sostenibles, económicas y de alta cocina. Hubo restaurantes que fueron galardonados por primera y segunda ocasión con las prestigiosas estrellas.
Esta guía, llegó a México el año pasado y ahora reconoce, una vez más, a Quintana Roo, Oaxaca, la Ciudad de México y Baja California.
Conoce el listado completo y sus chefs.
La Guía Michelin 2025 llega a México con 23 estrellas para restaurantes de alto nivel
La Guía Michelin 2025 Méxic sorprendió al mundo al otorgar 23 estrellas Michelin a restaurantes de diversas regiones del país, consolidando a México como un destino culinario de primer nivel.
Esta edición incluye dos restaurantes con dos estrellas, múltiples con una estrella, y una gran cantidad de premios especiales como estrellas verdes por sostenibilidad y Bib Gourmand por su excelente relación calidad-precio.
Restaurantes con dos estrellas Michelin
Pujol y Quintonil hacen historia con dos estrellas Michelin cada uno.
- Pujol (CDMX) – Chef Enrique Olvera
Famoso por su reinterpretación del mole y platillos tradicionales mexicanos. - Quintonil (CDMX) – Chef Jorge Vallejo
Cocina mexicana contemporánea con ingredientes locales y técnicas innovadoras.
Restaurantes con una estrella Michelin
- Sud 777 (CDMX) – Chef Edgar Núñez
- Rosetta (CDMX) – Chef Elena Reygadas
- Levadura de Olla (Oaxaca) – Chef Thalía Barrios
- Taquería El Califa de León (CDMX) – Tacos tradicionales
- Cocina de Autor (Riviera Maya)
- Le Chique (Riviera Maya) – Cocina molecular
- Pangea (Monterrey) – Chef Guillermo González Beristáin
- EM (CDMX)
- Esquina Común (CDMX)
- Animalón (Valle de Guadalupe)
- Máximo (CDMX) – Chef Eduardo García
- Masala y Maíz (CDMX)
- Expendio de Maíz (CDMX)
- Lunario (Valle de Guadalupe)
- Olivea Farm to Table (Ensenada)
Restaurantes con Estrella Verde Michelin 2025
Desde 2020 la Guía Michelin entrega la Estrella Verde a los laboratorios del futuro gastronómico.
En esta ocasión, la estrella en mención fue otorgada a Baldío (Ciudad de México) y a Olivea Farm to Table (Baja California), este último además recibió su primera estrella Michelin
Estos establecimientos fueron reconocidos por su compromiso con el medio ambiente y la sostenibilidad:
- Rosetta (CDMX)
- Baldío (CDMX)
- Olivea Farm to Table (Ensenada)
- Otros 5 restaurantes más fueron reconocidos en esta categoría.
Familia mexicana de 1 estrella
La familia mexicana de una estrella creció en la capital mexicana con Expendio de Maíz, Masala y Maíz, Máximo; por su parte, Lunario, en Baja California, también ingresó al grupo
La taquería El Califa León en Ciudad de México, la única de este tipo con una estrella Michelin, mantuvo su insignia.
Restaurantes Bib Gourmand 2025 en México
50 restaurantes recibieron esta distinción por ofrecer excelente comida a precios accesibles:
- Contramar (CDMX) – Mariscos
- Tacos del Valle (CDMX)
- Voraz (CDMX)
- La 89 (CDMX)
Premios especiales de la Guía Michelin México 2025
- Chef joven: Giuseppe Lacorazza (Fugaz, CDMX)
- Chef mentor: Jonatán Gómez Luna (Le Chique, Riviera Maya)
- Mejor servicio: Cocina de Autor (Riviera Maya)
- Mejor sommelier: Romina Argüelles (Plonk, CDMX)
- Mejor mixóloga: Gabriela Campos (Atarraya, Oaxaca)
La Guía Michelin 2025 en México marca un hito al destacar no solo la alta cocina, sino también a taquerías, propuestas sostenibles y talentos emergentes.
Este reconocimiento coloca a la gastronomía mexicana en el mapa mundial con una diversidad que va desde lo ancestral hasta lo vanguardista.
¿Con cuál de estos restaurantes te gustaría celebrar algo especial?
💫 Pujol
🍷 Quintonil
🌿 Rosetta
🌮 El Califa de León
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